Waffeln mit Feigen

Anleitung

1. In einen Kochtopf 50 ml Milch geben und erhitzen, bis sie lauwarm ist. Die Milch in einer Schüssel über die Hefe giessen und vermischen, 20 Min. ruhen lassen.
2. In eine Salatschüssel das Mehl, das Ei, die restliche Milch und eine Prise Salz geben und alles gut miteinander vermischen. Die Karotten reiben und ihren Saft durch Ausdrücken in einem Sieb entfernen. Die geriebenen Karotten, dann den Honig und die aktivierte Hefe der Mischung hinzugeben. Den Teig mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3. Die Feigen in 8 Stücke schneiden und die Minze fein hacken. Die Waffeln backen, die Feigenstücke und die Minze darauf anrichten. Bald geniessen.