Vollkornwraps mit Kräuter-Falafeln
9
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Koriander
5 Zweig(e)
Petersilie
5 Zweig(e)
Kichererbsen (Konserve)
630 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Zitronensaft
3 EL
Kreuzkümmel
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Gurke, Salatgurke
1 Stück, gross
Tomaten, frisch
2 Stück, gross
Eisbergsalat
½ Kopf (Köpfe)
Randen, Konserve
100 g
Feta, fettreduziert
100 g
Wraps/Tortillawraps, Vollkorn
4 Stück, gross
Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g
200 g
Sriracha Sauce/scharfe Chilisauce
2 EL
Anleitung
1
Kräuter waschen und trocken schütteln. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Knoblauch, Koriander, Petersilie, 2 EL Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer pürieren. Aus der Masse mit feuchten Händen 16 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Falafel darin ca. 10 Minuten rundherum braten.
2
Gurke und Tomaten waschen und würfeln. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Randen und Feta würfeln. Wraps nach Wunsch erwärmen, mit Salat, Gurken, Tomaten, Randen und Feta belegen. Joghurt, restlichen Zitronensaft und Sriracha-Sauce verrühren. Falafel auf den Wraps verteilen, mit Sauce beträufeln und mit restlichem Gemüse servieren.
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