Foto Vollkornspaghetti mit Butternut-Kürbis und Baumnüssen von WW

Vollkornspaghetti mit Butternut-Kürbis und Baumnüssen

4 - 9
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Butternutkürbis

400 g

Fleur de sel

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

230 g

Olivenöl

2 EL

Salbei

8 Blatt(Blätter)

Knoblauch

4 Zehe(n)

Baumnüsse

30 g

Anleitung

  1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen (Stufe 7/8). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis auf dem Backblech verteilen. 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzugeben. Ca. 30 Min. garen, bis er zart ist; nach der halben Garzeit umrühren.
  2. In der Zwischenzeit die Nudeln gemäss den Anweisungen kochen. 240 ml Kochwasser behutsam von den Nudeln abschöpfen, dann die Nudeln abtropfen lassen.
  3. In einer grossen Pfanne Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Salbeiblätter 1 bis 2 Min. braten, bis sie zu platzen beginnen. Sie mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier legen.
  4. Den Knoblauch in der Pfanne ca. 2 Min. anbraten, dabei ab und zu umrühren, bis er kaum goldbraun ist. Behutsam 160 ml Kochwasser von den Nudeln hinzugeben (auf Wasserspritzer achtgeben) und auf mittlere bis grosse Flamme hochschalten. 2 bis 3 Min. um die Hälfte einkochen. Das restliche Salz und Pfeffer, dann die Nudeln und den Kürbis hinzugeben. Mit Salbei und Baumnüssen anrichten.