Vollkornpenne mit Broccoli und getrockneten Tomaten
10
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver), heiss
Broccoli
500 g
Rosmarin
1 Zweig(e)
Öl, Rapsöl
1 TL
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
180 g, Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hüttenkäse, bis 5 % Fett
2 EL
Zitronenschale (unbehandelt)
1 Messerspitze(n), abgerieben
Anleitung
1
Tomaten ca. 10 Minuten in 50 ml Bouillon einweichen. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten abgiessen und hacken.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Broccoliröschen darin 4–5 Minuten braten. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Tomaten und Rosmarin zu den Broccoliröschen geben, mit restlicher Bouillon ablöschen und 6–8 Minuten köcheln lassen. Penne abgiessen, dazugeben und mit Hüttenkäse und Zitronenschale verfeinern. Vollkornpenne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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