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Vollkornpenne mit Broccoli und getrockneten Tomaten

Vollkornpenne mit Broccoli und getrockneten Tomaten

10
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

2 Stück

Gemüsebouillon, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver), heiss

Broccoli

500 g

Rosmarin

1 Zweig(e)

Öl, Rapsöl

1 TL

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

180 g, Penne

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Hüttenkäse, bis 5 % Fett

2 EL

Zitronenschale (unbehandelt)

1 Messerspitze(n), abgerieben

Anleitung

  1. Tomaten ca. 10 Minuten in 50 ml Bouillon einweichen. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten abgiessen und hacken.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Broccoliröschen darin 4–5 Minuten braten. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  3. Tomaten und Rosmarin zu den Broccoliröschen geben, mit restlicher Bouillon ablöschen und 6–8 Minuten köcheln lassen. Penne abgiessen, dazugeben und mit Hüttenkäse und Zitronenschale verfeinern. Vollkornpenne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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