Veggieschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Achtung Verwechslungsgefahr: Die vegetarischen und veganen Fleischersatzprodukte schmecken heutzutage genau so wie das Original.
Zutaten
Kartoffeln
150 g, festkochende
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gurke, Salatgurke
½ Stück, mittel
Gurken, in Essig
2 Stück
Dill
2 TL, gehackt
Kräuteressig
2 EL
Senf, klassisch
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
3 EL, (1/4 TL Instantpulver)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Vegetarische/veganes Poulet aus Soja
100 g
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Gurke in Scheiben schneiden. Für das Dressing Gewürzgurken fein würfeln und mit Dill, Essig, Senf, Bouillon, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Kartoffeln abgiessen, kurz ausdampfen lassen, in Scheiben schneiden und mit Dressing und Gurken vermischen. Salat kurz durchziehen lassen.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schnitzel darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Veggieschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat servieren.
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