Veggie-Pizza
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Süsskartoffeln
180 g
Mehl, Buchweizenmehl
75 g
Alpro Kokosnuss-Kochcrème Cuisine
5 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomatensauce
3 EL
Zwiebel
½ Stück, gross, rot
Tomaten, frisch
2 Stück
Champignons, frisch
4 Stück, mittel
Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)
4 Stück
Parmesan/Grana Padano
1 EL, gerieben
Pfeffer
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Süsskartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Süsskartoffeln abgiessen, kurz abkühlen lassen und zerstampfen. Mehl, 1 Prise Salz, Kokosnuss-Creme und Süsskartoffelpüree vermischen und zu einem Teig verkneten.
3
Teig bis zum zweiten Kreis (Ø 21 cm) auf der Pizzaform rund ausrollen, mit Tomatensauce bestreichen und mit Tomaten, Zwiebeln, Artischockenherzen und Champignons belegen. Pizza mit Salz und Pfeffer würzen, mit Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Veggie-Pizza servieren.
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