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Veggie-Lasagne-Bolognese mit Salat

Veggie-Lasagne-Bolognese mit Salat

12
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
1 Std. 10 min
Portion(en)
4
Wenn es mal schnell gehen soll, kann man die vegetarische Lasagne auch super vorbereiten und portionsweise einfrieren. Wenn der Hunger kommt, einfach auftauen und geniessen.

Zutaten

Karotten

300 g

Knollensellerie

300 g

Zwiebel

1 Stück, gross

Knoblauch

2 Zehe(n)

Veggie Hack/vegetarisches Hackfleisch auf Soja-Basis (Fertigprodukt), mit Fett

360 g

Tomatenmark

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chilipulver

½ TL

Paprikapulver

1 TL

Italienische Kräuter

1½ TL

Gemüsebouillon, zubereitet

300 ml

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

700 g

Lasagneblätter, trocken

9 Stück

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

100 g

Käse, gerieben, fettreduziert

50 g

Lattich/Romanasalat

2 Kopf (Köpfe)

Gurke, Salatgurke

½ Stück, klein

Mais (Konserve)

140 g

Öl, Olivenöl

1 EL

Apfelessig

2 EL

Senf, klassisch

1 TL

Agavendicksaft

1 TL

Anleitung

  1. Karotten, Knollensellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Rapsöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin ca. 7 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen, Veggie-Hack dazugeben und ca. 7 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Paprikapulver würzen und mit 1 TL Kräutern verfeinern. Gemüse-Hack- Mischung mit Bouillon und Tomaten ablöschen und Sauce mit Deckel unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten garen.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Sauce abwechselnd mit Lasagneblättern und saurem Halbrahm in Klecksen in eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) schichten, dabei mit Sauce beginnen und abschliessen. Lasagne mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
  3. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Mais abgiessen. Für das Dressing Olivenöl mit Essig, Senf, Agavendicksaft, restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und mit Salatzutaten vermischen. Lasagne mit Salat servieren.

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