Veggie-Bohnen-Wraps
5
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Chilischoten
½ Stück, rot
Bohnen, weiss (Konserve)
120 g, Abtropfgewicht
Kidneybohnen (Konserve)
125 g, Abtropfgewicht
Mais (Konserve)
140 g, Abtropfgewicht
Radieschen
¼ Bund
Apfelessig
2 EL
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomaten passiert (Passata)
400 g
Wasser
100 ml
Thymian
2 TL, gehackt
Korianderpulver
1 Messerspitze(n)
Linsen, rot, trocken
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Broccoli
100 g, -röschen
Kopfsalat
8 Blatt(Blätter)
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Wraps/Tortillawraps
8 Stück, klein
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
4 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Bohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Radieschen waschen, in dünne Scheiben hobeln, mit Essig vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Tomaten und Wasser ablöschen und mit Thymian und Koriander verfeinern. Linsen, Bohnen, Mais und Chili dazugeben, ca. 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3
Broccoliröschen waschen und fein hacken. Salat waschen und trocken schütteln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Tortillawraps erwärmen, mit saurem Halbrahm bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, Salat, Bohnenmischung, Radieschen, Broccoli und Frühlingszwiebeln daraufgeben und Wraps aufrollen. Veggie-Bohnen-Wraps servieren.
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