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Vegetarische Brottätschli mit Kohlrabigemüse

Vegetarische Brottätschli mit Kohlrabigemüse

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Champignons, frisch

200 g

Petersilie

½ Bund

Kohlrabi

2 Stück, mittel

Toast, Vollkorntoast

3 Scheibe(n), klein

Öl, Rapsöl

3 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

100 ml

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Paprikapulver

½ TL

Gemüsebouillon, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

1 EL

Schnittlauch

1 TL, gehackt, Ringe

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Toastbrot würfeln.
  2. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel und Champignonscheiben darin ca. 3–4 Minuten andünsten, salzen, pfeffern und mit Milch ablöschen.
  3. Eier verquirlen, mit Toastbrotwürfeln, Pilzmischung und Petersilie verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  4. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, aus der Masse mithilfe eines Eiskugelportionierers 6 Tätschli in die Pfanne geben, leicht flach drücken und ca. 4–5 Minuten von jeder Seite braten.
  5. Kohlrabistifte in Bouillon ca. 8–10 Minuten garen, mit Halbrahm und Schnittlauch verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brottätschli mit Kohlrabigemüse servieren.

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