Vegetarische Brottätschli mit Kohlrabigemüse
6
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Champignons, frisch
200 g
Petersilie
½ Bund
Kohlrabi
2 Stück, mittel
Toast, Vollkorntoast
3 Scheibe(n), klein
Öl, Rapsöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Paprikapulver
½ TL
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
1 EL
Schnittlauch
1 TL, gehackt, Ringe
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Toastbrot würfeln.
2
1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel und Champignonscheiben darin ca. 3–4 Minuten andünsten, salzen, pfeffern und mit Milch ablöschen.
3
Eier verquirlen, mit Toastbrotwürfeln, Pilzmischung und Petersilie verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, aus der Masse mithilfe eines Eiskugelportionierers 6 Tätschli in die Pfanne geben, leicht flach drücken und ca. 4–5 Minuten von jeder Seite braten.
5
Kohlrabistifte in Bouillon ca. 8–10 Minuten garen, mit Halbrahm und Schnittlauch verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brottätschli mit Kohlrabigemüse servieren.
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