Vegane Pancakes nach indischer Art
4
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, gross, rot
Tomaten, frisch
2 Stück, gross
Karotten
2 Stück, klein
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Zucchini
1 Stück, klein
Chilischoten
1 Stück, klein, grün
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Kichererbsenmehl
150 g
Wasser
250 ml, kalt
Öl, Rapsöl
1 EL
Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g
100 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen, Tomaten waschen und beides würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Karotte schälen, Zucchini waschen und beide raspeln. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und reiben.
2
Tomaten, Frühlingszwiebeln und 1 EL Koriander mit Salz und Pfeffer verrühren und kalt stellen. Karotten, Zucchini und Zwiebeln salzen, in ein Sieb geben, ca. 10 Minuten ziehen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Mehl mit Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Chili, Ingwer, restlichen Koriander, Karotten, Zucchini und Zwiebeln dazugeben und verrühren.
3
Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander auf niedriger Stufe 4 Pancakes backen, dabei 2−3 Minuten von jeder Seite braten. Pancakes mit Joghurt und Tomaten-Frühlingszwiebel-Mischung servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.