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Vegane Kichererbsen-Schoko-Cookies

Vegane Kichererbsen-Schoko-Cookies

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
16
Kokosblütenzucker wird aus Kokosblütennektar hergestellt und hat eine karamellige Note. Anders als der Name vermuten lässt, schmeckt er allerdings nicht nach Kokos. Aufgrund seines intensiven Aromas reicht meist eine geringe Menge aus.

Zutaten

Kichererbsen (Konserve)

265 g, (Abtropfgewicht)

Erdnussmus

1 EL

Haferdrink/Hafermilch, nature

50 ml

Mehl, Weissmehl

80 g

Backpulver

1 TL

Kokosblütenzucker

50 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Sonnenblumenöl

1 EL

Schwarze Schokolade/Zarbitterschokolade

50 g, vegan

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Erdnussmus, Haferdrink, Mehl, Backpulver, Kokosblütenzucker, Salz und Öl pürieren. Schokolade hacken und unter den Teig heben.
  2. Aus dem Teig mithilfe eines Esslöffels 16 Klekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und verstreichen. Kichererbsen-Schoko-Cookies im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen und servieren.

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