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Vanillecreme mit Sommerbeeren

Vanillecreme mit Sommerbeeren

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
6

Zutaten

Vanilleschote

1 Stück, Vanillemark

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Maisstärke (z. B. Maizena)

1 EL

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

300 ml

Zucker weiss

50 g

Beeren, gemischt, ungesüsst

400 g, (z. B. Erdbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren)

Haselnusskrokant

25 g

Anleitung

  1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eier trennen. Stärke mit Eigelb und 50 ml Milch anrühren. Restliche Milch mit 20 g Zucker, Vanilleschote und -mark in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten erwärmen. Stärkemischung einrühren und aufkochen.
  2. Eiweiss mit restlichem Zucker steif schlagen und zügig unter die heisse Vanillecreme heben. Creme auf 6 Gläser (Inhalt ca. 200 ml) verteilen und ca. 60 Minuten kalt stellen. Beeren waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls in Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Vanillecreme mit Haselnusskrokant bestreuen und servieren.

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