Vanillecreme mit Sommerbeeren
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 EL
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
300 ml
Zucker weiss
50 g
Beeren, gemischt, ungesüsst
400 g, (z. B. Erdbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren)
Haselnusskrokant
25 g
Anleitung
1
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eier trennen. Stärke mit Eigelb und 50 ml Milch anrühren. Restliche Milch mit 20 g Zucker, Vanilleschote und -mark in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten erwärmen. Stärkemischung einrühren und aufkochen.
2
Eiweiss mit restlichem Zucker steif schlagen und zügig unter die heisse Vanillecreme heben. Creme auf 6 Gläser (Inhalt ca. 200 ml) verteilen und ca. 60 Minuten kalt stellen. Beeren waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls in Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Vanillecreme mit Haselnusskrokant bestreuen und servieren.
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