1

Den Backofen auf 180 °C (Th. 6) Umluft vorheizen. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden, mit 60 ml Wasser in eine Schüssel geben und 2 Minuten in der Mikrowelle (300 W) erhitzen. Umrühren, Kakao und Butter einrühren. Gut verrühren.

2

In einer Schüssel die ganzen Eier und das Eiweiss mit dem Vanillezucker und dem klassischen Zucker verquirlen. Die Speisestärke und 1 Prise Salz hinzufügen. Die Schokoladenmischung unterrühren. Alles gut miteinander verrühren. Die tiefgefrorenen Himbeeren in Puderzucker wälzen, beiseite stellen.

3

Eine Silikonform mit 8 herzförmigen Vertiefungen à 100 ml in eine Auflaufform legen. 2 CS der Zubereitung in die Vertiefungen verteilen, eine Himbeere in die Mitte geben und mit dem restlichen Teig bedecken. Lauwarmes Wasser in die Auflaufform giessen, bis zur halben Höhe der Förmchen, und in den Ofen schieben. 15 Minuten backen. Temperatur auf 150 °C (Th. 5) reduzieren und weitere 5 Minuten backen. 30 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.