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Ungarisches Krautgulasch

Ungarisches Krautgulasch

8
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
1 Std. 40 min
Portion(en)
4

Zutaten

Gemüsezwiebel

1 Stück, klein

Peperoni

2 Stück, rot

Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz

740 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

3 TL

Kümmel

2 TL

Schwein, Voressen, roh

500 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Tomatenmark

2 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Majoran

1 TL

Zucker weiss

1 TL

Kartoffeln

600 g, festkochend

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen, mit Zwiebeln, Peperoni, Salz, 2 TL Paprikapulver und Kümmel vermengen und kurz ziehen lassen.
  2. Schweinegulasch trocken tupfen. Öl in einem grossen Topf auf hoher Stufe erhitzen, Schweinegulasch darin ca. 10 Minuten rundherum anbraten und mit restlichem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren, Sauerkrautmischung zufügen und mit Bouillon ablöschen. Majoran und Zucker einrühren und auf niedriger Stufe ca. 90 Minuten mit Deckel schmoren.
  3. Kartoffeln schälen, halbieren, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen und abgiessen. Krautgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit Petersilie bestreuen und mit Krautgulasch servieren.

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