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Ungarisches Gulasch

Ungarisches Gulasch

13
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 45 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
2 Std. 10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Peperoni

4 Stück, klein

Zwiebel

6 Stück, mittelgross

Tomaten, frisch

6 Stück

Rind, Hals (Voressen, Gulasch), roh

400 g

Schwein, Voressen, roh

200 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Tomatenmark

2 EL

Tomatensaft

100 ml

Gemüsebouillon, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Knoblauch

2 Zehe(n)

Thymian

1 Messerspitze(n)

Kümmel

1 Prise(n)

Zitronenschale (unbehandelt)

2 TL

Teigwaren, trocken

240 g

Maisstärke (z. B. Maizena)

1 EL

Wasser

2 EL

Anleitung

  1. Peperoni und Zwiebeln klein schneiden. Tomaten würfeln. Gulasch in Öl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Zwiebeln zufügen. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, mit Tomatensaft ablöschen, einkochen lassen und mit Gemüsebouillon auffüllen. Knoblauch pressen, mit Tomatenwürfeln, Kümmel, Thymian und Zitronenschale dazugeben und ca. 2 Stunden schmoren lassen.
  2. Peperoniwürfel nach ca. 1 Stunde zufügen. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Speisestärke mit Wasser verrühren. Zum Gulasch geben und aufkochen lassen. Ungarisches Gulasch mit Penne servieren.

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