Türkische Rühreier (Menemen)
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Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Peperoncino
2 Stück, grüne
Tomaten, frisch
2 Stück
Öl, Olivenöl
1 EL
Eier, Hühnereier
6 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln und Peperoncini in Ringe schneiden. Tomaten würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Frühlingszwiebel- und Peperonciniringe darin ca. 3 Minuten andünsten.
2
Tomatenwürfel zufügen und ca. 3 Minuten mitdünsten. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Eimischung über das Gemüse geben und unter Rühren ca. 5 Minuten stocken lassen. Rührei mit Petersilie bestreut servieren.
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