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Tätschli mit Wirz

Tätschli mit Wirz

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Wirz

1 Kopf (Köpfe), (ca. 1 kg)

Toast, Vollkorntoast

1 Scheibe(n), klein

Rind, Eckstück, roh

600 g, gehackt

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Paprikapulver

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kartoffeln

800 g, mehligkochend

Öl, Rapsöl

2 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

2 EL

Petersilie

1 EL, gehackt

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

1 EL

Senf, klassisch

1 EL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Wirz putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirz in Streifen schneiden. Toastbrot in Wasser einweichen, ausdrücken, mit Zwiebelwürfeln, Hack, Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und zu 12 Tätschli formen.
  2. Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Wirzstreifen darin andünsten. Mit Fond ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Tätschli darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten.
  3. Kartoffeln abgiessen, mit Milch fein zerstampfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie verfeinern. Wirz mit Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tätschli mit Wirz, Kartoffelpüree und Senf servieren.

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