Tätschli mit Wirz
2
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Wirz
1 Kopf (Köpfe), (ca. 1 kg)
Toast, Vollkorntoast
1 Scheibe(n), klein
Rind, Eckstück, roh
600 g, gehackt
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
800 g, mehligkochend
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
2 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
1 EL
Senf, klassisch
1 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Wirz putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirz in Streifen schneiden. Toastbrot in Wasser einweichen, ausdrücken, mit Zwiebelwürfeln, Hack, Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und zu 12 Tätschli formen.
2
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Wirzstreifen darin andünsten. Mit Fond ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Tätschli darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten.
3
Kartoffeln abgiessen, mit Milch fein zerstampfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie verfeinern. Wirz mit Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tätschli mit Wirz, Kartoffelpüree und Senf servieren.
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