Trutengeschnetzeltes mit Roquefort
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Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Champignons, frisch
100 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Trutenbrustfilet, roh
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Grüne Bohnen, frisch
250 g
Mehl, Weissmehl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
RAMA Cremefine zum Kochen 15% Fett
100 ml
Roquefort
30 g
Rosmarin
¼ TL, gehackt
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Trutenstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
2
Bohnen waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Champignonviertel und Zwiebelstreifen im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Champignon-Zwiebel- Mischung mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Bouillon und Cremefine ablöschen und aufkochen.
3
Roquefort würfeln, zur Sauce geben und Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Trutenstreifen unterheben und kurz in der Sauce erwärmen. Mit Rosmarin verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen abgiessen. Truten geschnetzeltes mit Bohnen servieren.
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