Trutenfrikadellen mit Spinatsalat
4
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spinat
100 g, Babyspinat
Cocktailtomaten
100 g
Gurke, Salatgurke
½ Stück, gross
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
150 g
Balsamicoessig
2 EL, hell
Gemüsebouillon, zubereitet
3 EL, (2 Prisen Instantpulver)
Pesto rosso
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Trutenbrustfilet, roh
400 g, gehackt
Paniermehl
2 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Rosmarin
1 TL, gehackt
Öl, Rapsöl
2 TL
Anleitung
1
Spinat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Gurke schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Spinat, Tomatenhälften und Gurkenscheiben mischen und in eine Frischhaltedose füllen.
2
Für das Dressing Joghurt mit Essig, Bouillon und Pesto verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing in eine luftdicht verschliessbare Frischhaltedose füllen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Trutenhackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Paniermehl, Ei, Rosmarin, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer verkneten und zu 6 Frikadellen formen.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten, abkühlen lassen und in Alufolie gewickelt transportieren. Spinatsalat vor dem Servieren mit Dressing vermischen.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.