Trutenbraten mit Spinat-Feta-Füllung / Putenbraten mit Spinat-Schafskäse-Füllung

Anleitung

1. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in 50 ml heisser Bouillon einweichen. Feta zerbröseln. Spinat waschen, trocken schleudern, hacken, mit Pinienkernen und Feta vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Trutenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, seitlich eine Tasche einschneiden, mit Spinat-Feta-Masse füllen und mit Spiessen fixieren.
2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Trutenbraten darin ca. 10 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Getrocknete Tomaten abgiessen, hacken und mit stückigen Tomaten, restlicher Bouillon, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) vermengen. Trutenbraten daraufsetzen und mit Alufolie bedeckt im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 90 Minuten garen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Trutenbraten mit Tomatensauce und Reis servieren.