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Tomatensalat mit Lahmacun-Ecken

Tomatensalat mit Lahmacun-Ecken

13
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Hefe, trocken

½ Beutel

Zucker weiss

1 Prise(n)

Wasser

125 ml, warm

Mehl, Weissmehl

310 g

Öl, Olivenöl

4 TL

Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett

150 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Peperoni in Streifen, eingelegt in Lake

4 Stück

Zwiebel

1 Stück, mittelgross, rot

Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett

200 g

Petersilie

2 EL, gehackt

Peperonimark

3 EL, (ersatzweise Tomatenmark)

Tomaten passiert (Passata)

100 g

Kreuzkümmel

½ TL

Sumach

½ TL

Cocktailtomaten

125 g

Gurke, Salatgurke

1 Stück, mittel

Oliven, schwarz, in Salzlake

25 g

Minze

2 EL

Balsamicoessig

2 EL, hell

Anleitung

  1. Hefe mit Zucker in Wasser auflösen und mit 300 g Mehl, 2 TL Öl, 60 g Joghurt und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Peperoni in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Zwiebeln, Peperoni, Tatar, 1 TL Öl, Petersilie, Paprikamark, passierte Tomaten, Kreuzkümmel, Sumach, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf zu einem Fladen ausrollen. Hackfleisch auf dem Fladen verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene 12–15 Minuten backen.
  3. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Tomaten, Gurken und Oliven mit restlichen Zwiebeln, restlichem Öl, Minze, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Lahmacun in Stücke schneiden und mit Tomatensalat und restlichem Joghurt servieren.

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