Traditionelle Kartoffelsuppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Suppengemüse
750 g, (Karotten, Lauch, Sellerie, Petersilie)
Kartoffeln
2 Stück, mittel
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
300 ml, vegan (1½ TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Karotten in Scheiben, Lauch in Ringe und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
2
Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Kartoffeln darin andünsten. Mit Gemüsebouillon ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Petersilie fein hacken.
3
Einen Teil des Gemüses herausnehmen, restliche Suppe pürieren. Gemüsestücke zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Petersilie verfeinern.
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