Direkt zum InhaltZum Ende der Seite
Starten
Starten
In der WeightWatchers App findest du über 5.800 Rezepte!
Toskanischer Bohneneintopf

Toskanischer Bohneneintopf

6
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Eintopf geht immer! Einfach und unkompliziert. Eintöpfe schmecken am nächsten Tag oft sogar noch besser.

Zutaten

Bratwurst

150 g, Fenchelwurst

Champignons, frisch

250 g, braun

Zucchini

2 Stück, gross

Peperoni

1 Stück, rote

Zwiebel

1 Stück, klein

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Tomaten passiert (Passata)

800 g

Gemüsebouillon, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Bohnen, weiss (Konserve)

240 g

Rosmarin

2 TL

Paprikapulver

1 TL

Spinat

100 g, Baby-

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Parmesan/Grana Padano

2 EL, gerieben

Anleitung

  1. Champignons trocken abreiben und vierteln. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Salsiccia in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Salsiccia darin ca. 4 Minuten anbraten und herausnehmen. Zwiebeln mit Knoblauch im Bratensatz ca. 2 Minuten anbraten. Zucchini, Pilze und Peperoni zufügen und weitere ca. 3 Minuten anbraten. Mit Tomaten und Bouillon ablöschen und ca. 10 Minuten garen.
  3. Bohnen abspülen, abtropfen lassen, mit Rosmarin und Paprikapulver zum Eintopf geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Spinat waschen und trocken schleudern. Bohneneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, Spinat unterheben und mit Parmesan bestreut servieren.

Das könnte auch etwas für dich sein

Das könnte auch etwas für dich sein