Tomatenpesto
3
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
8 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Thymian
2 TL, gehackt
Pinienkerne
20 g
Parmesan/Grana Padano
4 EL, gerieben
Zitronensaft
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Tomaten ca. 10 Minuten in Fond einweichen und samt Sud mit Thymian, Pinienkernen, Parmesan und Zitronensaft pürieren. Tomatenpesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
2
Tipp: Das Pesto schmeckt nicht nur in Pastagerichten sehr gut, du kannst es auch super als Brotaufstrich oder für Flammkuchen und Pizza nutzen.
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