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Tomaten-Orangen-Carpaccio mit Ziegenkäsenocken

Tomaten-Orangen-Carpaccio mit Ziegenkäsenocken

7
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Tomaten, frisch

3 Stück, gross

Orangen

2 Stück, klein

Baumnüsse

20 g

Oregano

2 Zweig(e)

Zwiebel

1 Stück, klein

Rosmarin

1 TL

Zitronensaft

1 Spritzer

Balsamicoessig

2 EL

Öl, Walnussöl/Baumnussöl

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)

60 g

Anleitung

  1. Tomaten waschen, Orangen schälen, beides in dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf einem Teller anrichten. Baumnüsse fein hacken. Oregano waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
  2. Für das Dressing Zwiebel schälen, reiben, mit Rosmarin, Zitronensaft, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und über das Carpaccio träufeln. Ziegenfrischkäse mit feuchten Händen zu 6 kleinen Nocken formen, in Baumnüssen wenden und auf dem Carpaccio anrichten. Tomaten-Orangen-Carpaccio mit Pfeffer würzen, mit Oregano bestreuen und servieren.

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