Tomaten-Grünkern-Eintopf
5
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Lauch
1 Stange(n), gross
Öl, Rapsöl
1 TL
Grünkern, geschrotet
2 EL, Grünkernschrot
Bohnen, weiss (Konserve)
3 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
300 ml, vegan (1 TL Instantpulver)
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
200 g
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Rosmarin
1 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel würfeln, Lauch in Ringe schneiden und beides in Öl andünsten. Grünkernschrot und Bohnen dazugeben und mitdünsten. Mit Gemüsebouillon und stückigen Tomaten ablöschen. Lorbeerblatt und Rosmarin dazugeben. Alles zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen. Tomaten-Grünkern-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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