Tomaten-Fisch-Pfanne
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Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Blitztipp Ersetze die frischen Tomaten einfach durch 400 g stückige Tomaten (Konserve).
Zutaten
Reis, Vollkornreis, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rotbarsch, roh
250 g
Chilischoten
1 Stück
Zwiebel
1 Stück, klein
Peperoni
1 Stück, gelbe
Tomaten, frisch
4 Stück, gross
Öl, Rapsöl
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sojacreme Cuisine, 17% Fett
50 g
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Zitronensaft
1 EL
Petersilie
¼ Bund
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Rotbarschfilets abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Chili darin ca. 2 Minuten rundherum braten. Knoblauch dazupressen und mit Zwiebeln ca. 5 Minuten anbraten. Peperoni und Tomaten dazugeben, ca. 5 Minuten mitdünsten, mit Sojacreme und Bouillon ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Sauce mit Petersilie und Zitronensaft verfeinern und mit Pfeffer abschmecken. Fisch in die Sauce geben und darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Tomaten-Fisch-Pfanne mit Reis servieren.
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