Tom Yum Suppe mit Seidentofu
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Champignons, frisch
300 g
Zitronengras
1 Stange(n)
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Chilischoten
1 Stück, rot
Kefen
125 g
Frühlingszwiebeln
3 Stück
Seidentofu
300 g
Öl, Sesamöl
2 TL
Curry Paste
30 g, Tom Yum oder rote Curry-Würzpaste
Gemüsebouillon, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Wasser
750 ml
Limettensaft
2 EL
Anleitung
1
Champignons in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras fein hacken, Ingwer reiben. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Kefen halbieren. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Tofu würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Champignons darin ca. 3 Minuten anbraten, Tom Yum Paste zufügen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
2
Mit Bouillon und Wasser ablöschen. Zitronengras, Ingwer und Chili zufügen, einmal aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kefenhälften und Tofuwürfel hinzugeben und für weitere ca. 2 Minuten kochen. Limettensaft hinzufügen, mit Frühlingszwiebelstreifen garnieren und Tom Yum Suppe servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.