Tintenfischragout mit Austernpilzen
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kapern
1 EL
Konfierte Zitrone, mit Salz
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Öl, Olivenöl
2 EL
Zitronen
1 Stück
Calamares, roh
500 g
Austernpilze
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Die Kapern mit der halben Salzzitrone, Knoblauch, Petersilie, 1 Esslöffel Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone mixen. >>> Die Kapernmasse 3 Tage in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren.
2
Die Austernpilze leicht auseinanderzupfen.
3
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Tintenfische 5 Min. scharf anbraten. Den Kochsud bei Bedarf entfernen. Die Austernpilze hinzugeben und 5 Min. scharf anbraten, um die Pilze zu bräunen.
4
Die Kapernmasse hinzugeben, vermischen, nach Belieben würzen, den restlichen Zitronensaft hinzugeben und servieren.
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