Foto Tintenfischragout mit Austernpilzen von WW

Tintenfischragout mit Austernpilzen

2
Point(s)
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kapern

1 EL

Konfierte Zitrone, mit Salz

1 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Petersilie

1 EL, gehackt

Olivenöl

2 EL

Zitronen

1 Stück

Calamares, roh

500 g

Austernpilze, frisch

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Die Kapern mit der halben Salzzitrone, Knoblauch, Petersilie, 1 Esslöffel Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone mixen. >>> Die Kapernmasse 3 Tage in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren.
  2. Die Austernpilze leicht auseinanderzupfen.
  3. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Tintenfische 5 Min. scharf anbraten. Den Kochsud bei Bedarf entfernen. Die Austernpilze hinzugeben und 5 Min. scharf anbraten, um die Pilze zu bräunen.
  4. Die Kapernmasse hinzugeben, vermischen, nach Belieben würzen, den restlichen Zitronensaft hinzugeben und servieren.