Tintenfischragout mit Austernpilzen

Anleitung

1. Die Kapern mit der halben Salzzitrone, Knoblauch, Petersilie, 1 Esslöffel Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone mixen. >>> Die Kapernmasse 3 Tage in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren.
2. Die Austernpilze leicht auseinanderzupfen.
3. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Tintenfische 5 Min. scharf anbraten. Den Kochsud bei Bedarf entfernen. Die Austernpilze hinzugeben und 5 Min. scharf anbraten, um die Pilze zu bräunen.
4. Die Kapernmasse hinzugeben, vermischen, nach Belieben würzen, den restlichen Zitronensaft hinzugeben und servieren.