Thunfischsalat mit rotem Pesto
3
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
6 Stück
Cashewnüsse
6 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
80 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Kopfsalat
1 Kopf (Köpfe)
Spinat
100 g, Baby-Blatt
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Oliven, schwarz, in Salzlake
12 Stück
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
2 Glas/Konserve, abgetropft
Öl, Olivenöl
1 EL
Balsamicoessig
1 EL, dunkel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kapern
4 TL
Anleitung
1
Tomaten mit Cashewnüssen ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Salat mit Spinat waschen und trocken schleudern. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen.
2
Für das Pesto Tomaten und Cashewnüsse samt Sud mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer pürieren. Salat mit Thunfisch, Zwiebeln, Oliven und Pesto vermischen und mit Kapern bestreuen. Thunfischsalat servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.