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Thunfischsalat mit rotem Pesto

Name: Thunfischsalat mit rotem Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: PTnullM
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 Stück Getrocknete Tomaten, ohne Öl; 6 Stück Cashewnüsse; 80 ml Gemüsebouillon, zubereitet (1/4 TL Instantpulver); 1 Kopf (Köpfe) Salat, Kopfsalat; 100 g Spinat Baby-Blatt; 1 Stück, klein Zwiebel rot; 12 Stück Oliven, schwarz, mariniert im Wasser; 2 Glas/Konserve, abgetropft Thunfisch im eigenen Saft (Konserve); 1 EL Olivenöl; 1 EL Balsamicoessig dunkel; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 4 TL Kapern

3 - 4

PersonalPoints™ pro Portion

Gesamtzeit

15 min

Zubereitungsdauer

15 min

Portion(en)

Zutaten

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

6 Stück

Cashewnüsse

6 Stück

Gemüsebouillon, zubereitet

80 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Salat, Kopfsalat

1 Kopf (Köpfe)

Spinat

100 g, Baby-Blatt

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Oliven, schwarz, mariniert im Wasser

12 Stück

Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)

2 Glas/Konserve, abgetropft

Olivenöl

1 EL

Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kapern

4 TL

Anleitung

Tomaten mit Cashewnüssen ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Salat mit Spinat waschen und trocken schleudern. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen.
Für das Pesto Tomaten und Cashewnüsse samt Sud mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer pürieren. Salat mit Thunfisch, Zwiebeln, Oliven und Pesto vermischen und mit Kapern bestreuen. Thunfischsalat servieren.

Thunfischsalat mit rotem Pesto

Zutaten

Anleitung

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