Thunfisch in Sesampanade mit Sojatunke
1
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Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronengras
1 Stange(n)
Chilischoten
1 Stück, rot
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Sojasauce
40 ml
Wasser
250 ml
Thunfisch, roh
500 g, (4 Thunfischfilets à 125 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sesamsamen
2 EL
Anleitung
1
Zitronengras waschen und hacken. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und hacken. Für die Tunke Sojasauce mit Wasser, Zitronengras, Ingwer und Chiliringen in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 15–20 Minuten einkochen, abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.
2
Thunfischfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sesamsamen auf einem flachen Teller verteilen und Thunfischfilets darin wenden, dabei Sesamsamen leicht andrücken. Thunfisch auf dem Rost ca. 3–4 Minuten von jeder Seite grillen und Thunfisch in Sesampanade mit Sojatunke servieren.
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