Thunfisch-Reis-Salat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Der Salat eignet sich auch perfekt, um ihn ins Büro, in die Schule oder die Uni mitzunehmen. Nimm dann das Dressing separat mit und gib es erst kurz vor dem Lunch zum Salat, so bleibt alles schön knackig.
Zutaten
Reis, Wildreis Mix, trocken
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Avocado
¼ Stück, klein
Mischsalat (Kühltheke)
100 g
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
1 Glas/Konserve, abgetropft
Essig
1 EL
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
2 EL, (1 Prise Instantpulver)
Kräuter
1 EL, gemischt (frisch oder TK)
Pfeffer
1 Prise(n)
Honig
½ TL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abkühlen lassen.
2
Zwiebel in feine Ringe schneiden, Peperoni und Avocado würfeln. Pflücksalat mit dem Reis vermischen, Avocado, Paprika, Zwiebel und Thunfisch unterheben.
3
Für die Vinaigrette Essig mit Öl und Bouillon verquirlen. Kräuter unterrühren und kräftig salzen und pfeffern. Mit Honig verfeinern. Dressing über den Salat geben, kurz ziehen lassen und fertig!
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