Thai-Suppe mit Poulet
8
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Zitronengras
1 Stange(n)
Pouletbrust, roh
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Geflügelbouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
80 ml
Champignons, frisch
250 g, braun
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Mie-Nudeln, trocken
60 g
Mungobohnensprossen
50 g, (ersatzweise Konserve)
Koriander
2 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Ingwer schälen und hacken. Zitronengras waschen und zerdrücken. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Pouletbruststücke mit Ingwer darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Mit Bouillon und Kokosnussmilch ablöschen, Zitronengras dazugeben und ca. 10–12 Minuten garen.
3
Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Champignonscheiben, Frühlingszwiebelringe und Mie-Nudeln zur Suppe geben und ca. 7 Minuten mitgaren. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
4
Zitronengras entfernen und Thai-Suppe mit Koriander und Mungobohnensprossen bestreut servieren.
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