Thai-Salat mit gegrillter Ananas
3
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ananas, frisch
½ Stück
Rotkohl
100 g
Karotten
2 Stück, mittel
Gurke, Salatgurke
½ Stück, gross
Salat, Salatherzen
1 Stück, Römerherz
Chilischoten
2 Stück, klein, rot
Erdnüsse, frisch
1 EL
Öl, Sesamöl
1 TL
Reisessig
1 EL
Limettensaft
1 EL
Wasser
2 EL
Honig
1 TL
Sesamsamen
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und Ananas in Scheiben schneiden. Rotkabis putzen, den Strunk entfernen und Rotkabis in feine Streifen schneiden. Karotten schälen und raspeln. Gurke waschen, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Chilischoten waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
2
Erdnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Ananasscheiben fettfrei in einer Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe 2–3 Minuten von jeder Seite braten.
3
Für das Dressing Öl, Essig, Limettensaft, Wasser, Honig, Chiliwürfel und Sesamsamen verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Rotkabisstreifen mit Karottenraspeln, Gurkenscheiben, Salatstreifen und Dressing vermischen. Ananasscheiben darauf anrichten und Thai-Salat mit Erdnüssen bestreut servieren.
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