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Thai-Glasnudelsuppe mit Crevetten

Thai-Glasnudelsuppe mit Crevetten

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Chilischoten

1 Stück, rot

Ingwer

1 Stück, (ca. 1 cm)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Tomaten, frisch

250 g

Lauch

1 Stange(n), klein

Öl, Rapsöl

1 TL

Sojasauce

2 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Glass noodles (Glasnudeln), trocken

50 g

Bambussprossen (Konserve)

175 g, Abtropfgewicht

Riesencrevetten

250 g, küchenfertig

Thai-Basilikum

10 Blatt(Blätter)

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

4 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen. Chilischote waschen, entkernen und mit Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Ingwer schälen und mit Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Tomaten entkernen und würfeln. Lauch waschen und in Streifen schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel-, Chilistreifen, Ingwer und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Tomatenwürfel und Lauchstreifen zufügen, mit Sojasauce und Bouillon ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgiessen. Bambussprossen abtropfen lassen. Crevetten abspülen, trocken tupfen, mit Glasnudeln und Bambussprossen zur Suppe geben und ca. 5 Minuten darin gar ziehen lassen. Thai-Basilikum waschen und trocken schütteln. Thai-Glasnudelsuppe mit Kokosnussmilch verfeinern, mit Salz abschmecken und mit Thai-Basilikum garniert servieren.

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