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Nudelsalat mit Hähnchen in Honig-Soja-Sauce

Teigwarensalat mit Poulet in Honig-Soja-Sauce / Nudelsalat mit Hähnchen in Honig-Soja-Sauce

7
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Soba-Nudeln: In der japanischen Küche besonders beliebt sind die aus Buchweizenmehl hergestellten Soba-Nudeln. Sie bringen den Vorteil mit sich, dass sie fett- sowie glutenfrei sind.

Zutaten

Sojasauce

2 EL

Honig

2 TL

Pouletbrust, roh

400 g

Karotten

3 Stück, mittel

Kefen

250 g

Gurke, Salatgurke

2 Stück, klein, Mini-

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Öl, Olivenöl

1 TL

Soba-Nudeln, aus 100 % Buchweizen, trocken

240 g, nicht zubereitet

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Für die Marinade Sojasauce und Honig verrühren. Pouletbrustfilet trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 20 Minuten marinieren. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Kefen und Gurken waschen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden.
  2. Poulet abtropfen lassen und Marinade dabei auffangen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Poulet darin ca. 4 Minuten von jeder Seite anbraten und herausnehmen. Für die Sauce restliche Marinade mit 80 ml Wasser in der Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten köcheln lassen.
  3. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, nach der Hälfte der Garzeit Karotten und Kefen dazugeben, abgiessen und abschrecken. Teigwaren mit Gurken, Poulet und Honig-Soja-Sauce mischen. Teigwarensalat mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

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