Teigwarennester mit Crevetten / Nudelnester mit Garnelen

Anleitung

1. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kefen waschen, ca. 2 Minuten blanchieren, abgiessen und abkühlen lassen.
2. Grapefruit schälen, filetieren und Saft dabei auffangen. Chilischote waschen, entkernen und fein schneiden. Sprossen gut waschen und abtropfen lassen.
3. Für das Dressing Grapefruitsaft mit Öl und Chili verrühren und mit Salz abschmecken. Teigwaren zu 4 kleinen Nestern aufdrehen und in Schälchen anrichten. Teigwarennnester mit Kefen, Crevetten und Grapefruitfilets belegen, mit Sprossen bestreuen und Dressing beträufeln. Teigwarennester mit Crevetten servieren.