Tarte Tatin
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
200 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
80 g
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
50 g
Zucker weiss
80 g
Zimt
½ TL, Pulver
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Apfel
3 Stück, mittelgross, säuerlich (z. B. Boskop)
Zitronensaft
1 TL
Anleitung
1
Mehl, Butter, Joghurt, 60 g Zucker, Zimt und Salz vermischen und zu einem Teig verkneten. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Äpfel vierteln, entkernen, schälen, halbieren, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Restlichen Zucker in einem Topf ca. 2–3 Minuten karamellisieren lassen und in eine Tarteform (Ø 26 cm) träufeln.
3
Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen. Apfelspalten fächerförmig auf dem Karamell auslegen und Äpfel mit dem Teig bedecken. Tarte Tatin im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, auskühlen lassen, aus der Form stürzen und servieren.
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