Tagliatelle mit Muscheln und Broccoli

Anleitung

1. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Schalotte schälen und fein würfeln. Muscheln unter fliessendem Wasser gründlich reinigen und offene Muscheln entsorgen.
2. Öl in einer grossen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalotten darin ca. 2 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, kurz mitdünsten und mit Fond ablöschen. Muscheln dazugeben und mit Deckel 3–5 Minuten garen. Geschlossene Muscheln entsorgen.
3. Teigwaren mit Broccoli ca. 4 Minuten in Salzwasser garen, abgiessen und zu den Muscheln geben. Tagliatelle mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenschale und -saft verfeinern und mit Petersilie bestreut servieren.