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Tagliatelle mit Morchel-Rahmsauce

Tagliatelle mit Morchel-Rahmsauce

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Teigwaren, trocken

200 g, vorzugsweise Tagliatelle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pilze, frisch

400 g, Morcheln

Schalotten

2 Stück

Petersilie

½ Bund, glatt

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

1 EL

Mehl, Weissmehl

1 EL

Weisswein, trocken

4 EL

Rahm zum Kochen/Kochcreme, 15% Fett

150 ml

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Morcheln je nach Grösse halbieren oder vierteln. Schalotten würfeln. Petersilie hacken.
  2. Margarine in einer Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Morcheln dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Weisswein ablöschen und Sauce etwas einköcheln lassen.
  3. Rahm zur Sauce geben, bei niedriger Hitze etwas erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle zu Nudelnestern formen, Morchel-Rahm-Sauce hineingeben und mit Petersilie garnieren.

Notizen

Tipp: Falls du keine frischen Morcheln bekommst, nimm 40 g getrocknete Morcheln und weiche diese 20 Minuten in Wasser ein.

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