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Tagliatelle mit Champignon-Krabben-Sauce

Tagliatelle mit Champignon-Krabben-Sauce

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Champignons, frisch

250 g, braune

Zwiebel

1 Stück, gross

Petersilie

½ Bund

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

200 g, Tagliatelle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett

150 ml

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

100 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Parmesan/Grana Padano

60 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Krabben

300 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Anleitung

  1. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Milch, Rahm, Eigelbe und Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Krabben, Champignons und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Knoblauch dazupressen, Pasta, Eimischung und Petersilie unterrühren und ca. 3 Minuten erwärmen. Tagliatelle servieren.

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