Tagliata alla Fiorentina

Anleitung

1. Steak trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rapsöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steak darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Steaks ca. 5 Minuten ruhen lassen und in Tranchen schneiden.
2. Rucola waschen, trocken schleudern und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Steaktranchen auf einer Servierplatte anrichten, mit Rucola und Parmesan garnieren und Tagliata alla Fiorentina servieren.