Szegediner Trutengulasch
9
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
2 Stück, klein
Trutenbrustfilet, roh
600 g
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz
720 g, Abtropfgewicht
Öl, Rapsöl
4 TL
Tomatenmark
4 EL
Johannisbeerschorle
1 Glas(Gläser)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
4 TL
Kümmel
1 TL
Lorbeer
2 Blatt(Blätter)
Tomaten passiert (Passata)
400 g
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Teigwaren, trocken
240 g, Spiralnudeln
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und würfeln. Trutenbrustfilet trocken tupfen und würfeln. Sauerkraut abtropfen lassen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Trutenbrust darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Zwiebeln und Tomatenmark dazugeben, weitere 3–4 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel und Lorbeerblättern würzen.
3
Sauerkraut zum Fleisch geben, mit Tomaten und Bouillon ablöschen und mit Deckel auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten köcheln. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Lorbeerblätter aus dem Gulasch entfernen. Trutengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Teigwaren servieren.
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