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Szegediner Trutengulasch

Szegediner Trutengulasch

9
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

2 Stück, klein

Trutenbrustfilet, roh

600 g

Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz

720 g, Abtropfgewicht

Öl, Rapsöl

4 TL

Tomatenmark

4 EL

Johannisbeerschorle

1 Glas(Gläser)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

4 TL

Kümmel

1 TL

Lorbeer

2 Blatt(Blätter)

Tomaten passiert (Passata)

400 g

Gemüsebouillon, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Teigwaren, trocken

240 g, Spiralnudeln

Anleitung

  1. Zwiebeln schälen und würfeln. Trutenbrustfilet trocken tupfen und würfeln. Sauerkraut abtropfen lassen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Trutenbrust darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Zwiebeln und Tomatenmark dazugeben, weitere 3–4 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel und Lorbeerblättern würzen.
  3. Sauerkraut zum Fleisch geben, mit Tomaten und Bouillon ablöschen und mit Deckel auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten köcheln. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Lorbeerblätter aus dem Gulasch entfernen. Trutengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Teigwaren servieren.

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