Foto Szechuan-Erdnuss-Nudelsalat von WW

Szechuan-Erdnuss-Nudelsalat

4 - 10
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

250 g

Erdnussbutter

50 g

Hoisin Sauce

3 EL

Sojasauce

1 EL

Reisessig

1 EL

Sesamöl

1 TL

Cayennepfeffer

½ TL

Gurke, Salatgurke

1 Stück, gross

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Szechuan Pfeffer

1 Prise(n)

Peperoni

2 Stück, klein, gelb

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen, dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Gurke waschen und grob würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  2. Für die Sauce Erdnusscreme mit Hoisin-Sauce, Sojasauce, Essig, Öl, Nudelwasser, Cayennepfeffer, Salz und Szechuan-Pfeffer verrühren, in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe aufkochen. Nudeln mit Peperoni, Gurken, Frühlingszwiebeln und Sauce vermischen und Nudelsalat servieren.