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Süßkartoffeltaler mit Granatapfel-Hummus

Süsskartoffeltaler mit Granatapfel-Hummus

7
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Süsskartoffeln

2 Stück, mittelgross

Öl, Rapsöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Kichererbsen (Konserve)

120 g

Zitronen

½ Stück

Wasser

50 ml

Knoblauch

1 Zehe(n)

Kreuzkümmel

½ TL

Tahin Sesampaste

30 g

Rucola

25 g

Granatäpfel

50 g

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Süsskartoffeln schälen und jeweils in 6 Scheiben schneiden. Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Rapsöl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren, Süsskartoffeln damit beträufeln und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen.
  2. Für den Granatapfel-Hummus Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Kichererbsen, Wasser, Knoblauchzehe, Salz, Kreuzkümmel und Tahin pürieren. Rucola waschen, trocken schleudern, grob hacken und mit Hummus verrühren. Hummus mit Granatapfelkernen bestreuen und zu den Süsskartoffeltalern servieren.

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