Suppe von roten Linsen und Crevetten
7
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Linsen, rot, gekocht
300 g
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
250 g
Zwiebel
2 Stück, gross
Knoblauch
2 Zehe(n)
Ingwer
1 Stück
Kreuzkümmel
1 TL
Wasser
300 ml
Crevetten, geschält
32 Stück, mittelgross
Öl, Olivenöl
1 EL
Kokosnussmilch/Kokosmilch
200 ml
Limetten
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Die Linsen waschen. Den Knoblauch zerdrücken. Die Zwiebel vierteln.
2
Die Linsen in einen Topf geben und die Tomaten, Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmel hinzugeben, mit 30 cl Wasser bedecken. Sobald es zu köcheln beginnt, 25 Min. garen lassen. Die Suppe fein mixen. >>> Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
3
In einer grossen Pfanne die Crevetten 5 Min. in heissem Olivenöl anbraten. Sie können in 2 Durchgängen gebraten werden. Die Suppe aufwärmen, die Kokosmilch und den Zitronensaft hinzugeben. Würzen. Die Suppe mit den Crevetten obendrauf servieren.
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