Steakpfanne mit Krautstiel
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Gesamtzeit: 58 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 28 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Die Steakpfanne mit Krautstiel ist einfach zuzubereiten und bietet ein komplettes, ausgewogenes Gericht für eine schmackhafte Mahlzeit. Die nährstoffreichen Krautstiel sind leicht knusprig und passen perfekt zur Zartheit des in der Pfanne gebratenen Rindfleischs. Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, indem man je nach Geschmack Gemüse oder Gewürze hinzufügt. Es ist auch ideal für diejenigen, die mehr Gemüse in ihre Ernährung einbauen möchten und gleichzeitig eine zufriedenstellende Portion Protein geniessen wollen.
Zutaten
Krautstiel
250 g
Kartoffeln
250 g, festkochend
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Rind, Eckstück, roh
150 g, (1 Steak)
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
3 EL
Muskatnuss
2 Messerspitze(n)
Anleitung
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Krautstiel waschen, trocken schleudern und weisse Stiele von den Blättern schneiden. Krautstielblätter in grobe Streifen, -stiele in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Steak trocken tupfen und in Streifen schneiden.
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Öl in einer Pfanne erhitzen, Steakstreifen darin ca. 2–3 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Kartoffel- und Zwiebelwürfel im Bratensatz ca. 5 Minuten rundherum anbraten, mit Bouillon ablöschen und ca. 10–12 Minuten garen. Krautstielstreifen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren. Gemüse mit Quark verfeinern, Steakstreifenunterheben und erwärmen. Steakpfanne mit Muskatnuss verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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