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Steak mit Bohnensalat

Steak mit Bohnensalat

7
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Fast in Vergessenheit geraten, aber gebt dicken Bohnen eine Chance! Denn sie sind reich an Ballast- sowie Mineralstoffen und damit echte Kraftpakete. Sie passen in die traditionelle genauso wie in die moderne Küche. Saison ist im Juni oder Juli, aber auch als TK- oder Konservenvariante kannst du sie dir schmecken lassen. Statt Putensteak passt auch ein saftiges Rindersteak - so wie du magst.

Zutaten

Dicke Bohnen (Konserve)

100 g

Erbsen (Konserve)

50 g

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Tomaten, frisch

1 Stück

Feta, fettreduziert

50 g

Zitronensaft

2 EL

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt

Zucker weiss

1 Prise(n)

Senf, klassisch

½ TL

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Trutenbrustfilet, roh

200 g, Schnitzel

Thymian

1 TL

Anleitung

  1. Bohnen und Erbsen in Salzwasser 5 Minuten garen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Zwiebel, Tomate und Feta würfeln. Bohnen, Erbsen, Zwiebel-, Tomaten- und Fetawürfel mischen und mit einem Dressing aus Zitronensaft, Basilikum, Zucker, Senf, 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und ziehen lassen.
  2. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Trutenschnitzel darin 2-5 Minuten von beiden Seiten braten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Guten Appetit!

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