Steak-Fenchel-Salat mit Linsen und Grapefruit
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Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Grapefruits
1½ Stück, pink
Senf, klassisch
1 TL, Dijon-
Apfelessig
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rind, Filet, roh
600 g
Linsen, grün/braun, Konserve
250 g, grüne
Fenchel
1 Knolle(n), mittel
Dill
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Für das Dressing Grapefruithälfte auspressen, mit Senf und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Grapefruit schälen und filetieren.
2
Rindsfilet trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Rindsfilet darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Rindsfilet herausnehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen und in Streifen schneiden.
3
Linsen abspülen und abtropfen lassen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Grapefruitfilets mit Fenchelstreifen, Linsen, der Hälfte des Dills und Dressing mischen. Mit Rindsfiletstreifen und restlichem Dill bestreut servieren.
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