Süsskartoffeltacos mit schwarzen Bohnen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Süsskartoffeln
350 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Paprikapulver
½ TL
Bohnen, schwarz (Konserve)
400 g
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Tomaten, frisch
2 Stück
Limetten
1 Stück
Koriander
2 EL, gehackt, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mischsalat (Kühltheke)
100 g
Taco shells (Schalen für Tacos)
8 Stück
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
100 g
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Süsskartoffeln schälen, in Stücke schneiden und mit Öl und Paprikapulver mischen. Süsskartoffelwürfel in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
2
Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und in feine Spalten schneiden. Limette auspressen. Bohnen mit Zwiebel- würfeln, Tomatenspalten, Limettensaft, Koriander und Süsskartoffelwürfeln mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat waschen und trocken schleudern.
3
Taco-Schalen nach Packungsanweisung erwärmen, mit Süsskartoffelmischung und Salat füllen und mit einem Klecks saurem Halbrahm beträufeln. Süsskartoffeltacos servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.